Приправа зира для плова

Раздумывая над тем, чем бы угостить друзей на пикнике помимо традиционных шашлычков, конечно! Приготовьте плов с зирой и барбарисом в казане! Мясо причем помимо баранины, предложенной в рецепте ниже, вы можете использовать и любое другое на свой вкус , рис, овощи и специи, костер и приятная компания — вот все составляющие вкусного кушанья, которое станет замечательным украшением вашего отдыха на природе! Рис промыть в нескольких водах до тех пор, пока вода после промывки не будет прозрачной.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Зира (растение)

Cuminum cyminum L. В результате схожести семян зиры и тмина они очень похожи на вид, но имеют совсем разный вкус , в европейской кулинарной литературе и словарях нередка путаница. Известно, что слово лат. Родиной считают Среднюю Азию. В Индии местное население зиру выращивает на огородах. В Европе оно распространено меньше за исключением стран Средиземноморья , будучи оттеснено на задний план тмином. Одно-двулетнее травянистое растение. Внешне напоминает тмин , поэтому их часто путают.

Цветки белые или красные, в двойных зонтиках , которые имеют обёртки и обёрточки. Семена более крупные, светлые, чем у тмина, аромат у них более сильный и острый. Различают две разновидности [ источник не указан дней ] :. В кулинарии используют в основном семена растения. Они имеют сильный горьковатый, чуть ореховый запах, который усиливается при растирании или обжаривании. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолчённые семена зиры, так и порошок из них.

Целые семена используются при приготовлении, например, плова , являясь при этом ответственным за аромат компонентом.

Молотую широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. Кумин широко используется в мексиканской кухне. В Киргизии зирой приправляют жареное мясо с овощами, добавляют для аромата в соусы, в маринад для мяса. В Таджикистане и Узбекистане ею приправляют плов, супы , горячие блюда, холодные закуски, мучные изделия. В Индии зиру добавляют в овощные блюда, она входит в состав карри. В греческой кухне используется редко, в основном для приготовления таких блюд, как колбаски по-смирнски, стифато тушёное мясо и долмадес.

Кумин зира является обязательным компонентом хумуса пюреобразного блюда из нута. В Болгарии называется кимион и используется довольно часто в мясных блюдах. Основная приправа для фарша, из которого делается колбаса суджук.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии. У этого термина существуют и другие значения, см. Домен : Эукариоты. Царство : Растения. Подцарство : Зелёные растения. Отдел : Цветковые. Класс : Двудольные [1]. Надпорядок : Asteranae. Порядок : Зонтикоцветные. Семейство : Зонтичные. Подсемейство : Сельдерейные. Триба : Скандиксовые. Подтриба : Морковные. Род : Кмин. Вид : Зира. Институт русского языка им. Лопатина, О.

Пряности и приправы. Асафетида Бадьян настоящий Ваниль Гвоздика или Гвоздичное дерево Имбирь Калган галгант Кардамон настоящий , чёрный , эфиопский Лавр благородный Лавровый лист Мускатный орех Мускатник душистый и Мацис мускатный цвет Розмарин лекарственный обыкновенный Шафран пряность или Шафран посевной.

Коричник цейлонский Коричник китайский Малабарская корица Пряная корица Белая корица. Куркума длинная Куркума ароматная Куркума цедоария Куркума круглая. Мавританский кумба. Душистый ямайский или Пимента лекарственная Японский Сычуаньский Райское зерно малагетта. Розовый или Перуанский , Бразильский Водяной горец перечный. Апельсин Лайм Лимон Мандарин Померанец. Чеснок Черемша Лук победный колба Чесночник Чесночник обыкновенный гриб.

Васаби Пастернак посевной Петрушка кудрявая Сельдерей пахучий Фенхель обыкновенный укроп аптечный Хрен приправа или Хрен обыкновенный деревенский. Ажгон Аир обыкновенный Анис обыкновенный Базилик душистый Гравилат городской Пажитник голубой Донник синий Портулак огородный дандур Душица обыкновенная Дягиль лекарственный Зира кмин Иссоп лекарственный Пижма бальзамическая калуфер Кервель ажурный Купырь бутенелистный Кервель испанский Колюрия гравилатовидная Кориандр посевной киндза Кунжут индийский Лакрица солодка голая Лаванда узколистная Любисток Майоран Мак Мелисса лекарственная Змееголовник молдавский Мелисса турецкая Можжевельник обыкновенный Рута душистая Тимьян обыкновенный Тмин обыкновенный Укроп Пажитник сенной фенугрек Лимонная трава цимбопогон Чабер садовый и Чабер горный зимний Тимьян ползучий чабрец Чернушка посевная калинджи Шалфей лекарственный Полынь эстрагонная эстрагон, тархун.

Горчица чёрная Горчица сарептская Горчица белая. Жеруха обыкновенная водяной кресс Ложечница арктическая горький кресс Сердечник луговой луговой кресс Кресс-салат садовый кресс Настурция большая капуцин-кресс. Мята перечная Мята колосистая садовая, кудрявая Эльсгольция реснитчатая мята пряная Мята яблочная. Полынь обыкновенная Полынь римская Полынь веничная метельчатая Полынь лечебная лимонная, божье дерево Полынь альпийская Полынь горькая. Список пряностей. Скрытые категории: Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN Википедия:Статьи с переопределением значения из Викиданных Статьи о растениях без GRIN Википедия:Статьи с утверждениями, не найденными в указанном источнике Википедия:Статьи без источников тип: таксон Википедия:Нет источников с декабря Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Статьи со ссылками на Викисловарь.

Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править код История. В других проектах Викисклад Викивиды. Эта страница в последний раз была отредактирована 20 декабря в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Подробнее см. Условия использования. Царство :. Подцарство :. Зелёные растения. Отдел :. Класс :. Двудольные [1]. Надпорядок :. Порядок :. Семейство :. Подсемейство :. Триба :. Подтриба :. Род :. Вид :. Вода 8. Ретинол вит. Рибофлавин B 2. Ниацин B 3. Пиридоксин B 6. Фолацин B 9.

Кобаламин B Аскорбиновая кислота вит. Токоферол вит. Витамин K.

Плов с зирой и барбарисом в казане

В некоторых рецептах встречаются разные названия одной пряности — кумин, зира, кумин тминовый и даже римский тмин. Путаясь, кулинары покупают обычный тмин вместо волшебной специи, без которой не приготовить настоящий узбекский плов — зиры. Что такое зира, почему для плова она так необходима, существуют ли другие наборы приправ, которые способны заменить этот продукт? Узнав ответы на эти вопросы, вы сможете экспериментировать с рецептами плова и создавать шедевры из разных видов мяса. Зира, или кумин, — приправа для плова, которая чаще всего используется при приготовлении. Двулетнее растение с зернышками, напоминающими тмин, обладает резким запахом и горьковатым привкусом ореха.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Читай также: Плов с курицей и морковью. Все права защищены. При правомерном использовании материалов с данного ресурса, гиперссылка на SMAK. UA обязательна. E-mail редакции: info smak.

Зира (приправа для плова)

С уверенностью можно сказать, что плов появился не позднее X-XI вв. Многие считают родиной плова Индию, другие — Персию, третьи — Среднюю Азию. Доподлинно известно одно — изначально плов был праздничным блюдом, без которого не обходились ни одни пир или свадьба. По мере распространения, рецептов плова становилось все больше, так как каждый народ добавлял в него свои любимые специи, овощи и даже фрукты. Сегодня существует несколько основных видов плова, один из которых — узбекский — отнесен ЮНЕСКО к нематериальному культурному наследию. Среди других разновидностей плова можно упомянуть индийский, казахский, азербайджанский, таджикский, туркменский, киргизский и множество других. Хотя отличительной особенностью плова от любых других блюд из риса, мяса и овощей, является рассыпчатый рис, любят его во всем мире не за это, а за потрясающий аромат и вкус, который дарят плову специи. Традиционная смесь специй для плова включает: зиру, тмин, кориандр, сладкую паприку, куркуму и пажитник. С такой приправой плов приобретает новое вкусовое измерение, сохраняя настоящую ближневосточную вкусовую палитру.

Добавить свой рецепт.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗИРЫ. УЛУЧШАЕТ ПАМЯТЬ,устраняет бессоницу,снижает сахар в крови.

Куриный узбекский плов с зирой и кориандром

Cuminum cyminum L. В результате схожести семян зиры и тмина они очень похожи на вид, но имеют совсем разный вкус , в европейской кулинарной литературе и словарях нередка путаница. Известно, что слово лат. Родиной считают Среднюю Азию.

Специи являются важнейшей составляющей частью любого вида плова. Именно благодаря наличию всевозможных специй банальная рисовая каша с мясом превращается в ароматный, рассыпчатый плов.

Куриное филе г. Рис девзира г. Лук репчатый 4 штуки. Чеснок 4 зубчика. Морковь г. Растительное масло мл.

Комментариев: 3

  1. cristitain:

    результаты экспертиЗ/ы ВПОЛНЕ могли быть ПОДТАСОВАНЫ

  2. serpent2001:

    К стати забыла написать, что данная маска – прекрасное средство для стимуляции роста волос на голове Только берём горчицы 1 или 1/2ч.л. , остальных компонентов по 1ст.л. Горчица запаривается горячей водой( но не кипятком) до состояния густой сметаны.

  3. райда:

    Светлана, Черноплодная рябина- чемпион по снижению давления. У меня в молодости было пониженное давление , как норма. Мы шли в гости, зашли купить детям лимонад, мужвыпил томатный сок, а я сок черноплодной рябины. Я “чуть не умерла”. У меня дико разболелась голова, сил не было, пока я не выпила 2 таблетки цитромона.