Пищевые инфекции и пищевые отравления

Памятка для населения по профилактике пищевых отравлений, острых кишечных инфекций, в том числе вызванных энтрогеморрагической кишечной палочкой. Характер питания является важнейшим фактором, определяющим здоровье человека. Хорошее здоровье — показатель качества жизни современного человека, и стремление к нему должно быть первостепенной социальной задачей.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Пищевое отравление

Среди многочисленных инфекционных болезней человека значительное место занимают кишечные инфекции. Практически каждый человек на земле за свою жизнь переболевает этими заболеваниями. Кишечные инфекции — это группа заразных заболеваний, которые повреждают, в первую очередь, пищеварительный тракт.

Кишечными инфекциями можно заболеть в любое время года. Но особенно резко возрастает их количество в летний период и в период новогодних праздников в связи с пренебрежениями мерами безопасности и небрежным отношением самих граждан к своему здоровью.

Основными причинами пищевых отравлений и острых кишечных инфекций является несоблюдение правил личной гигиены, нарушения технологии приготовления блюд, температурных режимов или условий их транспортировки и хранения.

С пищей могут передаваться возбудители острых кишечных инфекций: сальмонеллы, эшерихии, иерсинии, шигеллы возбудитель дизентерии , ротавирусы, вирус гепатита А и другие. Наиболее опасными продуктами являются многокомпонентные салаты в первую очередь заправленные майонезом и сметаной , кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленого мяса котлеты, рулеты, паштеты , студень и др.

На поверхности плохо промытых фруктов, овощей, зелени могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в том числе вирусных инфекций. Чтобы не заболеть рекомендуется в домашних условиях готовить блюда в небольших количествах, чтобы не хранить остатки блюд более суток.

Если Вы приобретаете готовые кулинарные изделия в магазине, обратите внимание на время изготовления и срок годности кулинарного изделия.

Необходимо помнить, что отварные овощи, салаты, полуфабрикаты из мяса, птицы, пирожные и торты с кремом, блюда с использованием сырых и вареных яиц относятся к скоропортящимся продуктам. Условия хранения таких продуктов обязательно требуют определенного температурного режима — в условиях холодильника.

Употреблять такие блюда, при условии соблюдения температурного режима хранения, необходимо в течение часов с момента приготовления. Соблюдение этих и других простых правил позволит предотвратить заболевание и не испортить себе и близким настроение. Задать вопрос. Главная Информация Статьи Пищевые отравления и их профилактика. Разработка и поддержка сайта gt-systems. Дата последнего обновления информации на сайте:

ПИЩЕВЫЕ ИНФЕКЦИИ И ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ

Приемная ген. Северск Томской обл. Мира 4 kb81 med. Различные виды пищевого отравления и кишечных инфекций чрезвычайно распространены во всем мире. По данным ВОЗ, во всем мире от различных форм пищевых отравлений и инфекций ежегодно умирает более 4 миллионов людей, большинство из которых дети.

Пищевые инфекции и пищевые отравления.

Определенный риск представляют следующие виды опасности: микробного происхождения; питательных веществ;. Опасности микробного происхождения. Микробы в этот период размножаются и в организме человека накапливаются продукты их жизнедеятельности. Человек заболевает. Пищевая инфекция - это форма заболевания, которую вызывает присутствие в продукте самого микроорганизма. Пищевые инфекции возникают только в пищевых продуктах живых клеток микроорганизмов.

Пищевые токсикоинфекции (отравления)

Пищевая инфекция, или заражение — заболевание, которое вызывают попавшие в организм с пищей живые болезнетворные микроорганизмы, устоявшие против желудочной кислоты и проникшие в тонкий и толстый кишечник, где их размножение вызывает болезнь. Самые известные вызываемые микроорганизмами пищевые инфекции — сальмонеллез, шигеллез бактериальная дизнетерия , иерсиниоз, кампилобактериоз, листериоз, инфицирование кишечной палочкой Escherichia coli и др. Помимо микроорганизмов, пищевое заражение например, амебную дизентерию, токсоплазмоз, лямблиоз могут вызвать также одноклеточные животные и некоторые вирусы вирусный гастроэнтерит, гепатит А, полиомиелит; вирусные штаммы H5 N1 и H1 N1 — возбудители т. Инкубационный период пищевых инфекций варьируется от 5—8 часов до нескольких дней, поскольку размножение в организме разных возбудителей болезней занимает разное время в зависимости от вышеуказанных обстоятельств. Во многих случаях E. В случае микробиологического пищевого отравления , то есть интоксикации, микроорганизмы размножаются в пище и вырабатывают токсины яды , которые выделяются в пищу еще при жизни микроорганизмов, они называются также экзотоксинами. Для заражения вызывающими болезнь экзотоксинами присутствие в пище во время еды живых микробов не имеет значения. Наиболее известными бактериальными пищевыми отравлениями являются ботулизм, стафилококковый токсикоз, заболевания, вызываемые Clostridium perfringensi и сенной палочкой Bacillus cereuse. Экзотоксины, производимые плесневыми грибками, называются микотоксинами, вызыванные ими пищевые отравления — микотоксикозами. Микотоксины производят, в основном, плесневые грибки Aspergillus , Penicillium и некоторые виды Fusarium.

Лето — самое красивое время года.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пищевые отравления

Памятика для населения по профилактике пищевых отравлений

Заражение патогенными микроорганизмами пищевая инфекция наблюдается чаще [1] , чем отравление естественными или химическими токсинами пищевая интоксикация. Отравления характеризуются картиной острого гастроэнтерита и интоксикацией [2]. После промывания желудка рекомендуется четырёхкратно каждые 15 минут принимать энтеросорбент, запивая его кипяченой водой. Первые сутки лучше воздерживаться от еды, на второй день можно вводить бульон, протертые овощные супы с рисом, слизистые отвары, постепенно расширяя меню.

Пищевые отравления - это незаразные заболевания, возникающие после употребления пищевых продуктов, массивно обсемененных определенными видами микроорганизмов или содержащих токсические вещества микробной и немикробной природы. Пищевые отравления наиболее обширный тип пищевых заболеваний.

Заполнить анкету. Пищевое отравление - это заболевание, которое возникает после употребления в пищу продуктов, содержащих ядовитые или токсичные вещества. Сюда можно отнести отравление грибами, ядовитыми ягодами и семенами. Отравиться можно и химическими веществами: они могут попасть в продукты питания по неосторожности. Чаще мы сталкиваемся с пищевыми токсикоинфекциями. Адрес: ул. Петруся Бровки, 13, , г.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Распространение болезней. Пищевые отравления - Классные часы и ОБЖ #17 - Инфоурок

Комментариев: 5

  1. ups:

    Согласна,вкусный,ОЧЕНЬ полезный,но у нас и свои фрукты есть,не менее полезны.Я его добавляю, как экзотический ФРУКТ!!!!

  2. stu58:

    burekeshev, есть их бесполезно. потому что они не усваиваются организмом, тут говорится о вытяжке из виноградных косточек. А они. наверное. в виде капсул.

  3. Genchik:

    Спасибо всем!

  4. антоша:

    Статья, конечно, полный бред. Но если говорить о доверии, то увы, я доверяю только себе.

  5. evgeniynikonenko:

    osyanina, чтоб не трескались яйца- надо думать прежде, чем что-то говорить!